RECETTES DE CHANDELEUR.

C’est le mois de février, le mois des crêpes, salées sucrées …..

Voici 2 petites recettes copieuses ...... et bon appétit.

1- Galette de Sarrasin à la montagnarde :  Pour 5 personnes :

330 gr de farine de sarrasin (blé noir)

10 gr de gros sel 75 cl d’eau froide

1 œuf pour la pâte et un œuf pour la garniture par personne

5 tranches de jambon cru

5 petites pommes de terre cuites

10 tranches de morbier ou raclette ou reblochon selon vos goûts.

Dans un saladier mélanger le farine et le gros sel Ajouter l’eau à la préparation, puis l’œuf et laisser reposer 1 h ou 2 h.

Cuire les galettes et y ajouter les différents ingrédients coupés en lamelles puis les refermer comme sur la photo. Faire cuire 5 mn dans une poêle.

 2- Galette lardons, champignons et œuf   Pour 6 personnes :

Pour la pâte : 500 gr de farine de sarrasin, 50 gr de farine de froment, 4 œufs, sel, huile pour la poêle.

Pour la garniture : 200 gr de lardons, 500 gr de champignons de Paris, 6 œufs, 3 branches de persil, sel poivre.

Verser les deux farines dans un saladier. Creuser une fontaine au centre, ajouter une pincée de sel et les œufs. Mélanger en incorporant la farine progressivement, pour éviter les grumeaux. Puis ajouter de l’eau de l’eau petit à petit sans cesser de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse, coulante et épaisse. Laisser reposer 1 heure.

Pendant ce temps, éplucher les champignons, et les émincer. Faire chauffer une poêle à blanc, faire dorer les lardons et les égoutter. Dans la même poêle, verser une cuillère à soupe d’huile, ajouter les champignons et faites les sauter 10 mn.

Huilez une poêle ou une crêpière. Verser une louche de pâte et tourner la poêle dans tous les sens pour bien répartir la pâte . Faire cuire 2 minutes et répartir les ingrédients. Casser un œuf au centre, saler poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes, rabattre les bords de la galette vers le centre, parsemer de persil, servir chaud et continuer l’opération. 

COMPLEMENTAIRES SANTE

Depuis le 1^er décembre 2020 changer d’assurance santé est plus facile. Fini le parcours du combattant pour résilier son contrat et en trouver un autre . A présent grâce à une réforme, la résiliation est possible à tout moment une fois la première année passée. Encore mieux c’est le nouvel organisme assureur qui se charge de toutes les démarches, comme cela se pratique déjà en assurance auto et habitation. Cela permet aux assurés d’adapter leur couverture à leurs besoins ou à leur budget en cours de route sans supporter une année entière une hausse de cotisation excessive faute d’avoir résilié à temps. Les clients peuvent partir à n’importe quel moment et cela va dynamiser la concurrence. Car si les tarifs et garanties  semblent similaires d’une complémentaire à une autre, en réalité certaines remboursent moins bien. Les taux varient selon les contrats de -70% à près de 90%. IL est donc indispensable de prendre le temps de comparer. Comme d’exiger la communication de ce taux de redistribution, obligatoire, mais qui reste parfois absent de devis. (UFCqc)

N° TELEPONES PUBLICS

 SERVICES PUBLICS

Les numéros surtaxés des administrations c’est terminé (selon UFC QUE CHOISIR)Il est vrai que d’appeler certains services publics nous réservait de mauvaises surprises sur la facture téléphonique.

DES APPELS SANS SURCOUT

Payer 0.15€/min pour obtenir une,  information administrative généraliste en appelant Allo service public (3939), 0.05€/min pour régler ses amendes de radars automatiques ou forfaits de post-stationnement (0811101010) ou encore 0.06€/min pour contacter un conseiller retraite (3960) c’est bel et bien fini !!!

En application de l’article 28 de la loi pour un Etat au service d’une société de confiance (loi Essoc) les administrations et les organismes chargés d’une mission de service public ne peuvent plus nous obliger depuis le  1.01.2021 à composer des numéros de téléphone surtaxés. Si vous souhaitez vous renseigner pour entreprendre une démarche ou faire valoir vos droits, ce sera désormais au tarif normal.

UNE MISE EN ŒUVRE TARDIVE

Si les services téléphoniques de quelques établissements publics , comme Pôle Emploi ou l’Agence Nationale des titres sécurisés ( ANTS ) sont déjà facturés au prix d’une communication locale, certaines structures ont attendu le dernier moment pour s’exécuter. Cette mise en œuvre tardive n’est pas liée au manque à gagner financier causé par l’abandon des numéros surtaxés, évalué à 30 millions d’euros annuels rien que pour les organismes de Sécurité Sociale  (Cnam, Caf….) mais par le fait que plusieurs administrations avaient recours à des prestataires extérieurs avec lesquels les contrats signés n’étaient pas encore arrivés à échéance.

PARFOIS DE NOUVEAUX NUMEROS

La Caf a profité de la bascule pour mettre en place, dès la mi-décembre un nouveau numéro unique à 4 chiffres (3230) au lieu du précédent à 10 chiffres, payant (0.06€/min). Enfin les services des impôts ont déployé un dispositif vertueux. «  Pour tout usager qui appellerait d’un numéro surtaxé encore actif, un message d’information gratuit lui indiquant le nouveau numéro banalisé à composer  (le 0809401401 pour les particuliers, par exemple) » nous précise la Direction Générale des Finances Publiques.

A noter : les collectivités territoriales ( mairies, départements, intercommunalités…) ne sont pas obligées d’adopter cette nouvelle règle et restent libres d’utiliser les numéros surtaxés.  (Source services publics)

LE FURET (NAC)

                                                    

Nous voulions vous parler aujourd’hui de ce petit animal qui a plus d’un tour dans son sac, à notre service depuis vingt-cinq siècles, devenu citadin et oisif.

Il est connu et reconnu comme l’un des plus vieux complices du chasseur tout comme le chien. Importé chez nous par les colons romains pour lutter contre les rats et les souris dans les grands domaines agricoles, puis dans les châteaux du Moyen Age et de la Renaissance où il fit ses premiers pas comme animal de compagnie.

Du XVème au XVIIème siècle il embarqua sur les vaisseaux des grandes expéditions vers le Nouveau Monde pour éradiquer les ravageurs de provisions et vecteurs de nombreuses maladies. Plus effilé et flexible que le chat cela lui permettait de se faufiler aisément dans les moindres recoins des cales des navires.

Jusqu’au début du XXème siècle on retrouve sa trace dans les plus importants ports de commerce, de Hambourg en Allemagne à Port Elisabeth en Afrique du Sud, jusqu’à ce qu’une convention sanitaire soit signée à Paris en 1912 pour sauvegarder la santé publique contre le choléra, la fièvre jaune et la peste et estimant que le furet pourrait avoir dans certaines périodes épidémiques de ces maladies joué un rôle, ce fût donc la fin de sa grande aventure maritime.

Malgré cela certaines villes continuèrent à l’utiliser pour se débarrasser des rats comme l’une des dernières Etterbeek dans la banlieue de Bruxelles qui déclarait en  2015 avoir décidé de ne presque plus employer le poison et choisi quelque chose de plus naturel et efficace un furet. En Angleterre on pratique toujours la chasse aux rats avec le furet.

Qui aurait pu penser que comme les chiens et les chats le furet deviendrait un animal de compagnie avec puce électronique, mais ne demeure concerné par aucune forme d’autorisation de détention ou de transport si ce n’est une vaccination à jour pour franchir les frontières. On recense 60000 furets en France. Cet animal est devenu le chef de file des « NAC » ou nouveaux animaux de compagnie. (Source Revue Nationale de la chasse)

2021

 Après l'An Foiré, Les Amis du mardi 

vous adressent tous leurs meilleurs Vœux pour 2021.

JOYEUSES FETES

 

LA SPIRULINE

Avez-vous entendu parler de la spiruline ? elle est très à la mode et prometteuse, vendue et employée sous pas mal de formes ou associée à d’autres ingrédients, elle devient un aliment très recherché pour vous guérir de tous les maux, vous aider à maigrir.

C’est une micro-algue riche en oligo-éléments qui pousse naturellement dans une grande partie du monde. Aux Etats-Unis, en France, dans certains pays d’Europe on a choisi de la cultiver dans des fermes.

On la retrouve sous forme de comprimés, paillettes, gélules, on peut la consommer en salades, pesto et autres recettes gourmandes.

Elle est considérée par l’OMS comme super-aliment et meilleur aliment du 21ème  siècle pour l’humanité. (Vu à la TV)