JOURNEE PORTES OUVERTES

Evènement rare dans notre secteur, ce n'est pas un "marché de producteurs" ni "un marché à la ferme" ni une manifestation pour citadins en mal de campagne, mais tout simplement et avec un succès considérable une journée "portes ouvertes" permettant de matérialiser la notion de filière entre, les producteurs et le consommateur, sorte de circuit court, par le biais d'un commerçant transformateur de la matière première.

Cette filière étant celle du -porc noir- rare de par sa qualité, dont la race est bien connue dans le Pays Basque par exemple.

Nous avons pu nous faire expliquer, avec beaucoup de bienveillance par l'exploitant, dans les détails, et constater de visu, les différentes étapes depuis la naissance, jusqu'au stade des 120/130 Kilos vivants avant de se retrouver en étal de charcuterie.

Les conditions d'élevage comme le montrent les photos en lien, ne sont pas avec le label "Bio", mais on ne peut plus écolo/naturelles et capables de satisfaire les palais les plus délicats à la dégustation comme nous avons pu le constater au moment de "communion" autour des assiettes bien garnies.