mardi 22 novembre 2016

GRATIN DE POMMES

A l'automne nos grand-mères préparaient ce gratin     fondant à souhait.
Elles remplaçaient les pommes par des poires,la poudre d'amandes par des noisettes et des pistaches concassées.
Voici les ingrédients pour réussir cette recette :
6 pommes reinettes
150 gr de beurre ramolli + 20 gr pour le moule
150gr de sucre
125 gr d'amandes en poudre
3 œufs
20 cl de crème
75 gr d'amandes effilées
Du sucre glace pour le décor  .
Préchauffer le four à 200° (th 7)
Pelez les pommes, les couper en deux, évidez-les et disposez-les dans le moule beurré.
Préparez la crème d'amandes en travaillant le beurre ramolli à la fourchette,ajoutez le sucre et les amandes en poudre et incorporez les oeufs un par un et en fouettant ajoutez la crème. 
Versez cette préparation sur les pommes et mettez le moule au four pour 15 mn.
Faites dorer  2 à 3 mn les amandes effilées à sec dans une poêle anti-adhésive.
Une fois le gratin cuit parsemez-le avec les amandes et à la dernière minute avec le sucre glace.
Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace ou de crème fraîche montée en chantilly.